Originario de los bosques europeos, el peral, Pirus communis ya se cultivaba en la Antigüedad: Plinio enumeraba 38 variedades. Actualmente, contamos con unas 1500, con pulpa blanca, fina, tierna, jugosa, azucarada, todas exquisitas para comer y refrescarse.

La pera tiene un aroma agradable, dulce y apetitoso pero tan discreto que no marca particularmente ningún terruño. Un compuesto característico de la pera Williams es la omega-pentadecalactona. Los acetatos de hexilo y de heptilo, contribuyen también a la nota afrutada de la pera, tanto en los vinos blancos como en la fruta misma.

La pera se une maravillosamente con la vainilla. Esta asociación redonda y delicada se alia con fuerza a los matices de albaricoque en algunos vinos blancos moelleux, en particular en el valle del Loira.

En los licorosos del viñedo de Burdeos y en algunos viñedos de chardonnay en Borgoña, así como en los más espectaculares champagnes Blancs de Blancs, se advierte regularmente el aroma de pera.

En el extranjero, la pera rubrica los más suculentos vinos de chardonnay.

El término francés moelleux describe un conjunto de sensaciones dulces que se perciben en la boca. También se utiliza esta palabra para definir vinos blancos que contienen en general más de 20 g de azúcar por litro.

Amarillo dorado, atractivo.

Intensidad media/alta, aromas frutales a pera, tropicales a piña y con toques herbáceos.

Seco, untuoso en boca, acidez media, algo alcohólico, retrogusto con toques salados o minerales.

Conclusión: un vino que pese a su correcta complejidad aromática en nariz, en boca tiene un exceso de sensación alcohólica y una falta de acidez.

Eso sí, RCP fenomenal. Muy interesante para el consumidor más joven, con una atractiva botella que destaca en el lineal del supermercado. En la escala del sistema Johnson me bebería media copa.

#PanelVeremaAlicante

Añil fresh 2020
Vinícola Tomelloso
Macabeo 50% – Chardonnay 50%
12,5% alc.
DO La Mancha
Precio: 5€

Cap de Ruc es un Cava Brut Nature (D.O.Cava) elaborado a partir de uva proveniente de viñedos situados en la región de Montsant, por la bodega Ronadelles.

Cap de Ruc, «Cabeza de Burro» en catalán, hace referencia al noble animal que ha dedicado todo su esfuerzo y sacrificio al cultivo de la vid durante siglos. En el celler Ronadelles, bajo la dirección de la enóloga Eva Prim, elaboran vinos biodinámicos con carácter que reflejan la sutileza y las particularidades del «terroir». Vinos mediterráneos, frescos, equilibrados y perfumados con taninos muy presentes y finales aromáticos.

Cava Brut Nature de la bodega Ronadelles, Montsant – Tarragona, elaborado dentro de la D.O. Cava.
Graduación (vol): 11,5%
Varietales: Chardonnay (65%), Xarel.lo (25%), Macabeo (10%). (y algo de Parellada)

Ligero prensado para obtener la primera porción de mosto (mosto flor) y desfangado estático para respetar al máximo la fruta. Fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16º-18ºc. Cada una de las variedades que compondrán el coupage (Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay) fermentaran por separado.

Las botellas han permanecido en la cava un mínimo de 15 meses a una temperatura de entre 12º y 16ºc. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.

NOTA DE CATA:

Amarillo pajizo, burbuja fina.
Aromas con fondo frutal y toques de bollería, resultado de las notas de crianza.
En boca seco (brut nature), acidez media, muy ligero.

Puntuación: 8 sobre 10.

Visita la web de la bodega para más información.

Champagne André Jacquart Premier Cru.
Extra brut. Blanc de blancs.
100% #Chardonnay
4gr/l azúcar. 12,5% vol.

Este cava Gran Reserva es un espumoso D.O. Cava elaborado solo en añadas excepcionales, obtiene sus diferentes variedades de uva de las fincas Espiells (Can Rius), Mediona (Can Massana) y La Cuscona.

Cuatro variedades blancas se unen en la elaboración de este cava: chardonnay y xarel·lo, ambos procedentes de los viñedos de Can Rius en Espiells; macabeo, de la finca de La Cuscona; y, también, parellada, de Can Massana en Mediona. Un equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor. Tras una crianza de 42 meses en rima, la suavidad y elegancia invaden este Gran Reserva.

Nota de Cata.

Vista: amarillo con reflejos dorados, limpio, brillante. Burbuja fina y muy abundante.

Nariz: condición limpia, intensidad media, notas de flores blancas y frutas de hueso como la pera. Aromas secundarios a frutos secos, especialmente nuez. Se intuye un aroma a madera de barrica.

Boca: seco, acidez media/alta, sensaciones cremosas, burbuja muy sedosa, buena persistencia, y con un final donde aparecen nuevamente los recuerdos a frutos secos (nuez).

Conclusiones

BLIC: Vino con buen Balance y buena Longitud, Intensidad media/alta y una Complejidad aceptable.

Nivel de calidad:     BUENO

Nivel de estado para el consumo/potencial para el envejecimiento: Beber ahora, no se recomienda la guarda.

Más info:

https://www.juveycamps.com/cavas/gran-juve-camps/#ficha

 

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Gran cava para una gran celebración ????? Gran Juvé&Camps #cava #granreserva Burbuja abundante y delicada, barrica, frutos secos. Muy bueno ???? Gran cava per a una gran celebració, espero q @juveycamps es mantingui fidel a la filosofia original del cava, terroir, territori, experiència el.laborant caves de qualitat, pagant preus raonables als viticultors??? #vi #vino #espumoso #corpinnat #penedes #penedès #escumós #champenoise #mètode #tradicional #wine #winelover #winelovers #bubbly

Una publicación compartida de Christian Vineporvino (@vinexvino) el 1 Sep, 2019 a las 7:45 PDT

La región de Navarra es especialmente conocida por sus vinos rosados, aunque hay muchos vinos blancos y tintos muy recomendables.

En esta ocasión, tenemos un blanco Chardonnay elaborado por Viña Valdorba .

Compramos una caja de 6 botellas: 2 tintos, 2 rosados y 2 blancos, en nuestra visita a las tierras de Navarra con motivo de la Día Europeo del Enoturismo 2015 – un viaje a Cariñena y a Navarra

Este vino brillante tiene un color amarillo pálido con irisaciones verdes, un Chardonnay sincero con sabor aromático, sabor a melocotón y un toque de mantequilla.

Frescor cítrico y denso en boca, con un postgusto persistente.

Perfecto para tener con salmón, atún o pavo, por ejemplo.

Haz click aquí para visitar la web de la bodega.