Cap de Ruc es un Cava Brut Nature (D.O.Cava) elaborado a partir de uva proveniente de viñedos situados en la región de Montsant, por la bodega Ronadelles.

Cap de Ruc, «Cabeza de Burro» en catalán, hace referencia al noble animal que ha dedicado todo su esfuerzo y sacrificio al cultivo de la vid durante siglos. En el celler Ronadelles, bajo la dirección de la enóloga Eva Prim, elaboran vinos biodinámicos con carácter que reflejan la sutileza y las particularidades del «terroir». Vinos mediterráneos, frescos, equilibrados y perfumados con taninos muy presentes y finales aromáticos.

Cava Brut Nature de la bodega Ronadelles, Montsant – Tarragona, elaborado dentro de la D.O. Cava.
Graduación (vol): 11,5%
Varietales: Chardonnay (65%), Xarel.lo (25%), Macabeo (10%). (y algo de Parellada)

Ligero prensado para obtener la primera porción de mosto (mosto flor) y desfangado estático para respetar al máximo la fruta. Fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16º-18ºc. Cada una de las variedades que compondrán el coupage (Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay) fermentaran por separado.

Las botellas han permanecido en la cava un mínimo de 15 meses a una temperatura de entre 12º y 16ºc. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.

NOTA DE CATA:

Amarillo pajizo, burbuja fina.
Aromas con fondo frutal y toques de bollería, resultado de las notas de crianza.
En boca seco (brut nature), acidez media, muy ligero.

Puntuación: 8 sobre 10.

Visita la web de la bodega para más información.

Cava Rosado de la Bodega Hispano Suizas, Requena – Valencia, elaborado dentro de la D.O. Cava
Graduación (vol): 12%
Varietales: Pinot Noir

La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16ºC. La lenta fermentación dará una perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.

NOTA DE CATA:

Rosa pálido, piel de cebolla, limpio brillante, burbuja fina algo escasa.
Aromas de frambuesa con ligeros toques lácticos. A temperatura ambiente se detecta un ligero aroma de fregona (defecto), posiblemente causado por un almacenaje defectuoso del vino.
En boca seco (brut nature), algo alcohólico, acidez media, persistencia media-baja, sedoso.

No califico el vino por no estar en estado óptimo de conservación. Habitualmente obtiene unas puntuaciones de 8-9 sobre 10.

Visita la web de la bodega para más información.

Este cava Gran Reserva es un espumoso D.O. Cava elaborado solo en añadas excepcionales, obtiene sus diferentes variedades de uva de las fincas Espiells (Can Rius), Mediona (Can Massana) y La Cuscona.

Cuatro variedades blancas se unen en la elaboración de este cava: chardonnay y xarel·lo, ambos procedentes de los viñedos de Can Rius en Espiells; macabeo, de la finca de La Cuscona; y, también, parellada, de Can Massana en Mediona. Un equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor. Tras una crianza de 42 meses en rima, la suavidad y elegancia invaden este Gran Reserva.

Nota de Cata.

Vista: amarillo con reflejos dorados, limpio, brillante. Burbuja fina y muy abundante.

Nariz: condición limpia, intensidad media, notas de flores blancas y frutas de hueso como la pera. Aromas secundarios a frutos secos, especialmente nuez. Se intuye un aroma a madera de barrica.

Boca: seco, acidez media/alta, sensaciones cremosas, burbuja muy sedosa, buena persistencia, y con un final donde aparecen nuevamente los recuerdos a frutos secos (nuez).

Conclusiones

BLIC: Vino con buen Balance y buena Longitud, Intensidad media/alta y una Complejidad aceptable.

Nivel de calidad:     BUENO

Nivel de estado para el consumo/potencial para el envejecimiento: Beber ahora, no se recomienda la guarda.

Más info:

https://www.juveycamps.com/cavas/gran-juve-camps/#ficha

 

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Gran cava para una gran celebración ????? Gran Juvé&Camps #cava #granreserva Burbuja abundante y delicada, barrica, frutos secos. Muy bueno ???? Gran cava per a una gran celebració, espero q @juveycamps es mantingui fidel a la filosofia original del cava, terroir, territori, experiència el.laborant caves de qualitat, pagant preus raonables als viticultors??? #vi #vino #espumoso #corpinnat #penedes #penedès #escumós #champenoise #mètode #tradicional #wine #winelover #winelovers #bubbly

Una publicación compartida de Christian Vineporvino (@vinexvino) el 1 Sep, 2019 a las 7:45 PDT