Encaste cosecha 2018, un vino de la Serranía de Ronda (Málaga) de Bodega Doña Felisa , bajo la D.O. Sierras de Málaga.

Un vino que se elabora a partir de las variedades Merlot y Syrah mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14º C durante 24h y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 2-3 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza de depósitos de acero inoxidable.

Vino tinto con aromas minerales y frutos rojos. Fresco en boca, taninos ligeros.

Perfecto para carnes blancas y pasta. Con dorada a la sal no está nada mal.

«Encaste es la mejora de la raza mediante cruces… Encaste representa a una ciodad con historia desde época Romana (Acinipo- tierra de Vino), con diferentes culturas que han dejado su huella perenne en una población montañosa y geográficamente privilegiada. La luz, naturaleza, cultura, y sobre todo la tauromaquia, hacen que este vino represente el carácter, la tradición y profundidad de esta tierra milenaria, Ronda. La cabeza del toro se asemeja a su puente del tajo. Un vino freso de las variedades Syrah y Merlot, aromas a frutas rojas y mineralidad. En boca largo y cálido, pero serio. Un vino con ENCASTE.»