Cava Rosado de la Bodega Hispano Suizas, Requena – Valencia, elaborado dentro de la D.O. Cava
Graduación (vol): 12%
Varietales: Pinot Noir
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16ºC. La lenta fermentación dará una perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
NOTA DE CATA:
Rosa pálido, piel de cebolla, limpio brillante, burbuja fina algo escasa.
Aromas de frambuesa con ligeros toques lácticos. A temperatura ambiente se detecta un ligero aroma de fregona (defecto), posiblemente causado por un almacenaje defectuoso del vino.
En boca seco (brut nature), algo alcohólico, acidez media, persistencia media-baja, sedoso.
No califico el vino por no estar en estado óptimo de conservación. Habitualmente obtiene unas puntuaciones de 8-9 sobre 10.
Visita la web de la bodega para más información.
