Cañada París 2018, de bodegas Baldovar 923, es un vino muy especial elaborado con una uva autóctona de Valencia como es la merseguera, cosechada a casi 1000m de altura proveniente de agricultura ecológica.
En Baldovar 923 respetan las fases lunares tanto para el cuidado de la vid como en el momento de la vendimia y la elaboración del vino. Aplican tratamientos fitosanitarios naturales a las cepas basados en azufre en polvo y en preparados ecológicos de cola de caballo, todo aplicado manualmente. Además, no utilizan tracción mecánica para las labores de la tierra para evitar la excesiva compactación del suelo y procuran conservar un manto vegetal natural para mantener la biodiversidad en el viñedo.
El viñedo está en la Serranía del Turia, a 980msnm, con una pluviometría de 300mm en 2018.
Un vino delicado, fresco y mineral, con ese toque de vino natural de Aldea, con 11,5% de alcohol.
Si buscas algo original, tienes que probar los vinos como éste, de bodegas Baldovar 923.
Si no te gustan los vinos indies/alternativos, olvídate. 😉 ¿Lo has probado ya?