Una bodega con historia
Orígenes
La bodega en la que actualmente se elaboran los vinos de Casa Cesilia tiene su origen en la heretat que el marqués de Romana creó en 1707: la Heretat de Cesilia.
El sistema de heretats fue escogido por el rey Jaume I para la repoblación y colonización de las tierras conquistadas. Una heretat era un conjunto de tierras unido con un criterio de explotación. Constaba básicamente de una casa, una huerta y una cantidad de tierra destinada al cultivo de cereales y viñas.
A principios del siglo XVIII el puerto de Alicante era el punto comercial más estratégico de la región, y los vinos de su comarca, cada vez más prestigiosos y más demandados por la élite europea, eran exportados en grandes cantidades. Entre los caldos que se elaboraban en las proximidades de Alicante destacaban los del Valle del Vinalopó, donde Novelda era la localidad más importante de la zona.
Sin embargo, en los viñedos ubicados en la ciudad de Sicilia, ya hay referencias escritas que datan del siglo XVI, como se desprende de los documentos guardados en los Archivos Municipales de Novelda (libro «Contestador» del año 1574).
Casa rural Casa Sicilia se extiende por cuatro puntos en Novelda: Alcaydías, Ledua, La Mola y Sicilia, y se encuentra en un congost, a poca distancia donde se encuentra la colina de «La Mola», en la que se encuentra el santuario de Santa María Magdalena y el castillo de La Mola con una antigua torre defensiva de origen almogaver .
Con un claro concepto de modernidad en sus viñedos y bodega, y con un equipo dedicado y profesional, Casa Sicilia está desarrollando un ambicioso proyecto vitivinícola, recuperando las tradiciones y la cultura de los siglos anteriores, con el objetivo de posicionarse entre los referentes de alta calidad. en el panorama del vino.
Cultivo Ecológico
La agricultura ecológica y sus motivaciones
La calidad de un vino en particular proviene no solo del trabajo realizado en la bodega, sino que también depende de la dedicación, cuidado y amor depositados en cada uno de los pasos involucrados en el proceso de producción, desde el cultivo hasta el embotellado.
La visión tiene que ser más integral, más global. El objetivo principal es conservar en los vinos la huella del terroir Mediterráneo.
Esta ideología del «vino del terroir» no puede vivir sin un respeto por el medio ambiente. Es por eso que el trabajo comienza a rechazar todos los pesticidas o fertilizantes químicos, y evitar la producción intensiva, en contra de un equilibrio y una producción más sostenible para los suelos.
Casa Sicilia 1707 ha optado por la calidad, es decir, la práctica de la agricultura ecológica en un entorno de producción normalizado y respetuoso, lo que nos permite obtener vinos de singularidad notable, sabor más profundo, con expresión más personal, en resumen, «vinos con alma».
En el año 2009 todo el viñedo fue reconvertido, y desde entonces toda la producción se elabora a partir de uvas cultivadas ecológicamente. De esta manera se garantiza una producción más sostenible y equilibrada, vinos más saludables y de mayor calidad, y lo que es más importante, que en el futuro las próximas generaciones puedan producirlos en igual o mayor cantidad.
Enoturismo
Casa Sicilia te ofrece la oportunidad de paladear el embrujo de sus instalaciones y saborear todos los matices de una inigualable experiencia. Descubre los secretos que nos han llevado a ser un símbolo del Mediterráneo, dejándote envolver por los aromas de nuestros viñedos y el encanto de nuestra bodega.
Además de las diferentes alternativas que Casa Sicilia ofrece para visitar sus instalaciones, también existe la opción de acercarse al restaurante y dejarse sorprender por la pericia de nuestro chef. Antes de partir, resulta imprescindible para el visitante pasarse por la tienda de la bodega. De este modo podrá llevarse a casa cualquier vino o producto que le haya enamorado.
Haga clic aquí para visitar el sitio web de la bodega: www.casasicilia1707.es
