En nuestra pasada cata del 19 de febrero dentro del Panel Verema Alicante, donde catamos los vinos de Bodegas Volver, uno de los tintos que catamos fue este Tarima Organic wine 2020, un vino vegano 100% monastrell elaborado en ecológico.
NOTA DE CATA:
Granate brillante, capa media
Intensidad media. Aromas a frutos rojos – moras, monte bajo, ligero aroma a uva pasa, aromas terciarios balsámicos a eucalipto y algo de café y ahumados de barrica.
Acidez media/alta, seco. Taninos suaves y sedosos. Goloso y untuoso en boca. Retronasal algo vegetal y con toques a tofee. Buena persistencia en boca.
NOTA: 9,2/10
Un vino 100% monastrell muy bien elaborado, en ecológico. RCP excelente.
En la escala de Johnson me bebería una caja.
¿Lo has probado? ¿Qué te ha parecido?
Ficha técnica en bodegasvolver.com
